内容简介：雨水节气吃什么，雨水节气养生食谱大搜罗。2月18日即将迎来二十四节气中的雨水节气，虽然多数地区气候开始回暖，但还会受到寒气的影响，调养脾胃、适当进补十分必要，接下来带您了解下雨水节气吃什么。
雨水节气之时，气温回升、冰雪融化、降水增多，万物开始萌动，春天就要到了。但是，雨水季节，北方冷空气活动仍很频繁，天气变化多端，古人根据春季气候变化特点而提出该时节穿衣方面的养生原则——春捂。那么，雨水节气吃什么养生呢？小编搜集了雨水节气养生食谱，一起来看看吧！
雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。所以针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿；又由于此时气候较阴冷，可以适当地进补，如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的补品。
在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。春季养脾的重点首先在于调畅肝脏，保持肝气调和顺畅，在饮食上要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜等。
其次，要注意健脾利湿。内以养护脾气，外以清利湿邪，从而达到养脾的目的。春寒料峭，湿气一般夹“寒”而来，因此雨水前后必须注意保暖，少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。平时可多吃些诸如鲫鱼、胡萝卜、山药、小米等食物，以达到健脾的目的。
多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。少食油腻之物，可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。
雨水节气养生食谱——红烧猪蹄
原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，长寿藤3克，冰糖50克，汤1300克。
做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中；姜、葱拍破待用。
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
雨水节气养生食谱——金橘山药小米粥
原料：金橘20克、鲜山药100克、小米50克、白糖15克。
做法：1、将金橘洗净，切片备用。
2、山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。
功效：疏肝健脾
禁忌：喝金橘山药小米粥前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金橘中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；同时，不宜加太多的糖，因为糖放多了反易生痰。
雨水节气养生食谱——砂仁鲫鱼汤
原料：新鲜鲫鱼1条(约250克)；砂仁、味精各3克；生姜6克；葱1条；花生油20克；料酒适量；淀粉少许。
做法：1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用。
2、把葱去皮，清洗干净，切成段;生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末。
3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即可。
雨水节气养生食谱——豆苗蘑菇汤
原料：豆苗、口蘑、金针菇；姜片、香油、食盐适量。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗，放入适量的盐。
3、水再开后关火，放一些味精或香油即可。
雨水节气吃什么？除了以上小编推荐的几道食谱之外，蜂蜜、红枣、春芽、韭菜、春笋、樱桃、菠菜等新鲜的水果蔬菜等都是不错的选择，雨水节气养生，您做好准备了吗？
